Vegan grillen?

Morgen starte ich die 30-Tage-vegan-essen-Challenge. Ich werde viele neue Rezepte ausprobieren und ein paar davon auch mit Euch teilen.
Heute mittag habe ich mir überlegt etwas Veganes zu grillen und war mit meinem Ergebnis ziemlich zufrieden.
Es gab:
Süßkartoffel- wedges und Gemüse-Tofu Spieße

Diese habe ich folgendermaßen zubereitet.

Die Süßkartoffeln habe ich geschält und in Streifen geschnitten. Diese habe ich mit etwas Olivenöl beträufelt und mit Kräutersalz gewürzt. Dann habe ich sie auf ein Blech gelegt und 20-30 min. in den Ofen gestellt (ca. 180° C).

Dann habe ich etwa eine viertel Zucchini in Würfel geschnitten und in eine Schüssel getan. Dazu kamen dann 5-6 Pilze, ebenfalls halbiert, und ein paar Paprika-Stückchen. Ebenfalls habe ich ca. 120g Räuchertofu in Würfel geschnitten und alles mit 2 EL Currysoße vermischt.

Schlussendlich habe ich alle Stückchen auf Spieße gesteckt und auf den Grill gelegt.

Ein einfaches und leckeres Gericht, das für alle Veganer geeignet ist.
Viel Spaß beim ausprobieren.

Gemüse-Quinoa Salat

Zutaten:

• Gemüse nach Wahl (Auberginen, Paprika, Zucchini, Karotten, Pilze, Tomaten)
• Quinoa
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry, Paprikapulver)
• etwas Olivenöl (ca. 1 El. )

Zubereitung:

Das gesamte Gemüse wird klein geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Danach gibt man etwas Olivenöl hinzu und würzt nach Belieben. Jetzt wird die Schüssel geschüttelt, damit sich alles gleichmäßig verteilt.

Nun brät man das Gemüse bei mittlerer Hitze in der Pfanne. 

In der Zwischenzeit kocht man die Quinoa nach Anleitung (man sollte sie vorher in einem Sieb abspülen, damit sich die Bitterstoffe lösen) und lässt die ausquellen. 

Wenn die Quinoa fertig ist, gebe ich sie kurz zu dem Gemüse in die Pfanne und vermische beides.

Dann lasse ich den fertigen Quinoa-Salat auskühlen und fülle ihn anschließend in ein Glas zum Mitnehmen.

 Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen :)

Gesundes Schokomüsli

Rezept:

Zutaten:

• Haferflocken (oder auch zuckerfreies Müsli)
• frische und getrocknete Früchte nach Belieben (Bananen, Äpfel, Erdbeeren)
• Milch 
• etwas Backkakao (ca. 1 Tl.)
• Honig/ Agavendicksaft (ca. 1 El.)
• 
  

Zubereitung:

Die Milch zu den Haferflocken, oder dem Müsli geben und kurz quellen lassen. Etwas Backkakao und Honig/Agavendicksaft hinzugeben und gründlich vermixen. Zum Schluss nach Belieben etwas Obst hinzufügen und genießen :)

Wenn man einmal Heißhunger auf Schokolade hat, kann man sich dieses Müsli machen. Backkakao hat von Natur aus wenig Zucker und man benötigt nur einen Tl. um das gesamte Müsli schön schokoladig zu machen. Durch den Honig bzw. Agavendicksaft entsteht eine angenehme Süße.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Gesundes Frühstück zum Mitnehmen

Essen zum Mitnehmen

Hallo ihr Lieben,

wenn ich unterwegs bin nehme ich mir gerne etwas gesundes zum essen mit. Morgens fülle ich mir meistens etwas Joghurt in ein Glas und kombiniere diese mit etwas Müsli und frischen Früchten. Oft variiere ich die Zutaten, damit das Frühstück abwechslungsreich wird. 

Hier seht ihr zwei Beispiele:

Soya-Joghurt mit Erdbeeren, Trockenfrüchten und Mymuesli

gekochter Milchreis (zuckerfrei) mit 75%-Frucht-Marmelade und frischen Blaubeeren